Op maandag werken ik en Lotfi allebei en eten de kinderen op de opvang. Maar zelf moeten we natuurlijk nog wel eten als we thuiskomen. Op zondag kook ik dus altijd wat meer, zodat we er maandag ook nog van kunnen eten en we na werk niet meer hoeven te koken. Deze keer maakte ik Surinaamse Nasi:
Voor 5 personen heb je nodig:
- 500 gram basmati rijst
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 3 handjes fijne tuinerwten
- 1 theelepel trassi
- halve theelepel piment
- 2 maggi blokjes
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 bosui
- 6 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels ketjap asin
Kook de rijst gaar in water met zout. Kook in een andere pan de twee kipfilets met een maggiblokje in tien minuten gaar.
Ondertussen snipper je de ui en de knoflook en bak je dit in een wok glazig. Voeg vervolgens de fijngesneden prei en de tuinerwtjes toe en bak nog een paar minuutjes. Doe dan alle kruiden erbij, een verkruimeld maggiblokje en een scheut water. Even laten pruttelen. Ondertussen trek je met twee vorken de gaar gekookte kipfilet uit elkaar. Daarna voeg je de kip, samen met de ketjap manis, ketjap asin en de bosui toe aan het groentemengsel. Tot slot de gekookte rijst erbij en nog even goed omscheppen en je nasi is klaar!
Je kunt er een omelet bij bakken als je dat lekker vindt, of serveren met komkommer en satesaus. Doordat de kruiden lekker intrekken is het de volgende dag nĆ³g lekkerder.
Njang swietie!
Comments