in het weekend eten we altijd een dag lekker comfortfood. Pizza, patatjes, je kent het wel. Dit weekend wilden ze kapsalon, maar ik besloot om er dan wel een gezonde variant van te maken. Eigenlijk net zo makkelijk & net zo lekker als de vette variant.
Klinkt dit je als muziek in de oren? Zo maak je 'm:
Je hebt nodig:
1 kilo zoete aardappelen
falafelballetjes(kant en klaar of zelfgemaakt)
1 rode paprika
1 rode ui
halve komkommer
hand vol snoeptomaatjes
100 gram ijsbergsla in reepjes
griekse yoghurt (7 eetlepels)
bieslook
teentje knoflook
peper, zout en olijfolie
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in frieten. Leg ze op bakpapier en besprenkel het met olijfolie en een beetje zout en plaats de bakplaat in een voorverwarmde over op 200 graden Celsius. Bak de frieten in 30 minuten gaar.
Snipper ondertussen de ui en snijd de paprika in stukjes. Bak dit 5 minuutjes in een beetje olijfolie en voel daarna de falafelballetjes toe en bak nog 5 minuutjes. Draai daarna het vuur uit.
Snijd de ijsbergsla in reepjes, halveer de tomaatjes en snijd de komkommer in halve plakjes.
Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje en pers hier een teentje knoflook boven. Breng op smaak met peper en zout en bieslook.
Leg de zoete aardappel frietjes op een schaal. Schep hier de gebakken groente en falafelballetjes op. Verdeel de sla, tomaat en komkommer eroverheen en maak af met de saus. Klaar!
Comments